注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

Christine

 
 
 

日志

 
 
 
 

三月草莓季  

2011-03-16 12:25:04|  分类: 咏捣练 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

我很喜欢香港人对草莓的称呼,士多啤梨。音译的甚至比原有的英文更耐人寻味。


慕斯不难,就是还要做个戚风蛋糕做底,比较麻烦。

6寸戚风蛋糕原料:

蛋白2个 糖30克 淀粉5克 白醋少许

蛋黄2个 糖10克 牛奶30克 色拉油30克 低粉50克

烤箱预热140° 底层 55分钟

做法:

1.提前将面粉过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。 ?

2.用电动打蛋器把蛋白打到呈粗泡状时加入1/2的白砂糖和5克淀粉。

3.继续打至蛋白开始变浓稠细腻后再加入1/2白砂糖打至干性发泡。

4.把白砂糖加入牛奶,搅拌至糖化后加入色拉油,用手动打蛋器将液体打匀后筛入面粉拌匀后,再加入蛋黄拌匀。

5.将1/2打发好的蛋白盛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(不要划圈搅拌,以免蛋白消泡),翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,翻拌均匀至充分混合。 ?

6.将混合好的蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出放进预热好的烤箱。烤好的蛋糕从烤箱取出后,立即倒扣在晾架上直到冷却后脱模。

 

慕斯馅原料:

牛奶60克 雀巢淡奶油250克 吉利丁片10克 柠檬汁1小勺 草莓若干

做法:

1.牛奶隔水加热后放入剪成碎片的吉利丁片至溶化,拌匀后加一小勺柠檬汁搅匀,放置手温。

2.淡奶油加糖打发至略流动状的6分发。

3.将打发至6分的淡奶油倒入牛奶吉利丁液中快速拌匀即是慕斯馅。

4.先底层铺一层蛋糕片,贴着圆模壁放几只切开的草莓。

5.倒入二分之一的慕斯馅,再铺一层蛋糕片,倒入剩余的慕斯馅,抹平。

6.放冰箱冷藏6小时以上,取出装饰草莓即可。三月草莓季 - 折扣券女王 - Christine
 
三月草莓季 - 折扣券女王 - Christine
 
三月草莓季 - 折扣券女王 - Christine
 
三月草莓季 - 折扣券女王 - Christine
 
三月草莓季 - 折扣券女王 - Christine
 
三月草莓季 - 折扣券女王 - Christine
 
三月草莓季 - 折扣券女王 - Christine

三月草莓季 - 折扣券女王 - Christine
 
三月草莓季 - 折扣券女王 - Christine
 
三月草莓季 - 折扣券女王 - Christine
 
 
  评论这张
 
阅读(94)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017